Pastis Vermeil
by Georgette Forez
Apéritifs
Anisés 2cl
Anice (2cl)
Riccardo
Pastis BAR jo
Apéritifs traditionnels
Vermouth rouge Vermeil
4cl
Apérol
4cl
MUSCAT DE LUNEL
4cl
Kir al vino bianco di Borgogna (12cl)
Ribes Nero di Borgogna - Mora - Lampone - Pesca
Royal Kir (12cl)
Ribes Nero di Borgogna - Mora - Lampone - Pesca
Vermouth
Martini bianco Martini rosso
Porta
rosso o bianco
Porto Bruno
Burmester di 20 anni
Campari
4cl
Suze
4cl
Bières
pokorette
birra ai frutti rossi
La Gueule Noire
bière brune 33cl
Birre alla spina
Birra bionda - Birra ambrata Saint-Côme - 109
Birra bianca biologica regionale siberiana
4,4° - Bottiglia da 33cl
Sodas, jus de fruits & sirops
SYMPLES Infusions pétillantes
33cl
Granini Ananas
25cl
Diabolo
Cassis, pêche, cerise, citron acidulé, citron doux, framboise, menthe, grenadine, orgeat, fraise, coco, pomme verte
20cl
Tonic Fever tree
20cl
Badoit rouge 33cl
Succo di frutta l'albero del succo (25cl)
nettare di albicocca, pera williams, succo d'arancia, mela
Coca Cola, Coca Zero (33cl)
Arancia (33cl)
Limonata
Tè freddo Lipton (25cl)
Sciroppo d'acqua
Granatina, fragola, lampone, limone acido, limone, menta, orzata, pesca
Vins & Bulles sans Alcool
BLANC SAUVIGNON
sans alcool 75CL
ROSE
Cinsault, Grenache, Syrah, sans alcool 75CL
ROUGE PINOT NOIR
sans alcool 75CL
KIR sans alcool
sans alcool
maison Chavin, sauvignon blanc & sirop de cassis
12cl
KIR PÉTILLANT sans alcool
maison Chavin, blanc de blanc & sirop de cassis ou de pèche
12cl
Bulles Blanc de Blanc sans alcool
75cl
Mocktails
SPRITZ sans alcool
Maison Chavin
SWEET GEORGETTE
sans alcool
jus de mangue, jus de cranberries, jus d'orange, sirop de cerise
SWEET GEORGES
jus de pommes, jus d' ananas, jus d' orange sirop de grenadine
DJIN TONIC
4cl de Djin sans alcool + tonic fever tree
Cocktail
Gin tonic
Gin, tonic, fetta di limone
Caipirinha
cachaça, lime, zucchero di canna di canna
MOJITO FRAISE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, sirop de rhum purée de fraise
MOJITO MANGUE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, purée de mangue sirop de rhum
NEGRONI
campari, vermouth rouge, gin, tranche d'orange
CASSIS CRUSH
liqueur de cassis, jus de citron vert, eau pétillante,tranche de citron vert
TI PUNCH
rhum ambré, citron vert, sucre de canne, rondelle de citron vert
CUBA LIBRE
rhum ambré, jus de citron vert, tranche de citron vert, coca cola
BELLINI GEORGETTE
prosseco, purée de pèche, tranche de citron vert, eau gazeuse
OLD FASHIONNED GEORGES
sucre de canne, orange, angostura, whisky Vermeil, tranche d'orange
SPRITZ ITALIEN
apérol, prosseco, eau gazeuse, tranche d' orange
SPRITZ POMELO
liqueur de pamplemousse, prosseco, eau gazeuse, tranche de pamplemousse
SPRITZ HUGO
liqueur de fleur de sureau, prosseco, eau gazeuse, tranche de citron vert
SPRITZ LOCAL
liqueur de torier, prosseco, eau pétillante, tranche de citron vert
VODKA SUNRISE
vodka, jus d'orange, sirop de grenadine
Verbena Mojito La Verteuse
Rum bianco, liquore alla verbena, acqua frizzante, zucchero di canna
Pina Colada
Rum bianco, succo d'ananas, latte di cocco, sciroppo di canna
americani
Martini rosso, Campari, fette d'arancia e limone
Tequila Sunrise
Tequila, succo d'arancia, sciroppo di granatina
Entrées
Tagliere di salumi/formaggi
Per 2 persone, salumi dell'azienda agricola Bertholet e formaggi del Forez
Tagliere di salumi
Per 2 persone, Salumi della fattoria Bertholet
CAPPUCINO DE POTIMARRON AUX CHATAIGNES GRILLEES CHANTILLY
CHEESECAKE A L'ANETH ET TRUITE DU MEZENC, FUMÉE PAR NOS SOINS
CASSOLETTE D' ŒUFS PARFAIT, PANCETTTA GRILLEE FRICASSÉE DE CHAMPIGNON A LA CRÈME, CHIPS DE PAIN
TERRINE DE GIBIER, FIGUES ET NOISETTES ET SON CONFIT D'OIGNONS
BRUSCHETTA DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT , POIRES ROTIES ET MIEL
ESCARGOT DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL ET PERSIL
LA GEORGETTE
Mesclun & Frisée fine, poitrine fumée & grillée de la ferme Bertholet, œuf poché, oignons frits, croûtons, cerneaux de noix
Antipasto di giornata
(solo pranzo)
Plats
Tagliatelle al naturale della Maison Cornand
parmigiano, pesto o coulis di pomodoro
Frittata a tuo piacimento
prosciutto, formaggio, erbe aromatiche
Tartare Di Manzo Charolais 180gr
classico o Caesar, patatine fritte e insalata
FRITES
LÉGUMES DU MOMENT
SALADE VERTE
POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉES
ENTRECOTE CHAROLAISE SAUCE AU POIVRE
origine France auvergne Rhône Alpes
pomme de terre grenaille persillées
BAVETTE DE BOEUF A LA PLANCHA SAUCE BEARNAISE
pommes frites et salade
DEMI MAGRET DE CANARD ROTI AU VINAIGRE DE CIDRE
pommes rôti et écrasé de patate douces
CUISSE DE POULET "FACON COQ AU VIN"
tagliatelles aux cèpes de la maison Cornand
CURRY DOUX DE LEGUMES D'AUTOMNE AU LAIT DE COCO, ARANCINI
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES, BEURRE D'ORANGE
écrasé de patate douce
PAVE DE SAUMON, RISOTTO A LA FONDUE DE POIREAUX
TETE DE VEAU SAUCE GRIBICHE
légumes vapeur façon grand mère
BURGER DU MATRU
pain, steak haché de bœuf, fourme de Montbrison, oignons confits
Speciale di oggi
(solo pranzo)
Desserts
Caffè gourmet
ASSIETTE DE FROMAGE
fourme de Montbrison, Tomme de Savoie, Crottin de chèvre, Rigotte de Condrieu
NAGE DE POIRES ROTIS AUX EPICES GRANITE LIQUEUR DE PIALOUSSE "EAU DE GRENOUILLE"
SOUFFLE GLACE A LA MANDARINE
compotée de mandarine, caramel d' orange
FINGER MANGUE & PASSION, CROQUANT AUX AMANDES
CREME BRULEE A LA FEVE TONKA
TIRAMISU FACON MONT BLANC
MI CUIT AU CHOCOLAT DE LA MAISON WEISS, GLACE AU NOIX
Fiocchi di latte
zucchero - miele - coulis di frutti rossi - erbe aromatiche
Fetta di gelato e sorbetti
GELATO: Vaniglia del Madagascar - Cioccolato Weiss - Pistacchio siciliano - Caffè espresso - Rum passito - Zucchero filato - Cioccolato-menta - Pasta biscotto. SORBETTO: lampone - limone - albicocca rosmarino - fragola - melone Charentais - frutto della passione - esotico - ribes nero.
Dolce del giorno
(solo pranzo)
I nostri menù e formule
Menu Georgette
Salade Georgette
Ou
Cassolette d'oeufs parfaits, Fricassée de champignons à la crème, pancetta grillée, chips de pain
Demi magret de canard rôti au vinaigre de cidre, pommes rôties & écrasé de patate douce
Ou
Pavé de saumon, risotto crémeux à la fondue de poireaux
Crème brûlée à la fève Tonka
Ou
Tiramisu façon Mont Blanc
MENU DU RÉVEILLON
MENU PRESTIGE
(seulement le soir du 31 décembre 2025
et uniquement le menu ce soir là)
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Coupe de Champagne
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Crème légère de Butternut et Marrons Grillés
Chantilly au Foie Gras
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Noix de Saint Jacques en Croûte de Cacahuètes
Mousseline de Topinambour
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Volaille Fermière Farcie aux Morilles,
Crème de Vin Jaune
Mille-feuille de Pomme de Terre
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Faisselle de Fromage Blanc
ou
Assiette de Fromage de nos Régions
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Forez Noire By Georgette
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Formula Express (solo pranzo dal lunedì al venerdì, esclusi i giorni festivi)
da trovare sulle nostre liste
Menù bambini 12€
fino a 10 anni
carne o pesce
verdure di stagione o patatine fritte
2 palline di gelato o mousse al cioccolato
1 bibita da 25cl (succo di arancia o mela o coca cola)
Acque e bevande calde
Eaux minérales
Badoit
Evian
Boissons chaudes
Caffè Espresso Richard
Doppio espresso Café Richard
Caffèlatte
Cappuccino
Cioccolata calda o fredda
Tè e infusi Pagès
Green agrumes, Sencha prestige, Perles de menthe bio, Earl grey fleurs de bleuet, Royal darjeeling bio, Infusion source de sérénité, infusion source de pureté
RISTRETTO
Décaféiné
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
Muratore
Domaine de la Rochette
Viognier
Dominio di Gournier
Côtes de Gascogne IGP
Villa Dria
verre de Côtes-du-Rhône Blanc " A la santé de Georgette"
Cuvée de la Maison 12cl
Vins rouges - 12cl
Verre de ST Emilion
Château du Haut Rocher
Verre de cotes du Rhône "la Champine"
12cl
verre de Saint Joseph "A la santé de Georges"
cuvée de la Maison 12cl
Côte du forez
J.Logel
Côte-du-Rhône "Belleruche" AOC
Spirito del Castello di Acqueria
San Giuseppe AOP
PASCAL MARTHOURET
Vin rosé - 12cl
bicchiere di Moment de Plaisir rosé
12cl
Digestifs - 4cl
Borgogna fine antico
di Sab
Cognac park mizunara 43,5°
Liquore di castagne 17°
Il capriccioso
Liquore alla vaniglia - nocciola
Il capriccioso
Cognac - XO Delamain
Le Brulé
Charbon - Peated Sésame
Le Fumé
Charbon - Peated Sésame
Verveine
La petite Merveille
Menthe
La petite merveille
Armagnac Jannau VSOP
Eau de Grenouilles
Liqueur Citron Vert
La petite Merveille
Poire Williams clos St Joseph
Marc L' Ô d'Icy
liquori
Bailey's - Ottieni 27 - Ottieni 31
Verbena artigianale di Velay La Vertueuse
Maison Vedrenne
Il farmacista della verbena biologica
36°
Il buon liquore alla pera
pera williams
Brandy
Genepi ventosa
50°
Brandy
Pera Williams - Lampone - Prugna Mirabelle
Spiritueux
Whisky - 4cl
Sir Davis
Whisky de seigle
Whisky Vermeil
WHISKY ARLETT
KOSHINO SHINOBU
Whisky Malden
raro J&B
Scotch whisky misto
Whisky a bocca grande
Scotch whisky blended 41,2°
Dalwhinnies 15 anni - malto classico
Rum - 4cl
Rum arrangiato "I farabutti"
* Limone - zenzero * Lampone - kaffir lime * Mandorla - caramello
Rum saison rum sherry botte
42°
Rum stagione rum pallido
40°
Rhum JM Canopee
Rhum Fauve
Rhum Fauve Martinique
Rhum JM Epices Créoles
Rhum JM Jardin Fruité
Eminente 'Ron de Cuba'
Diplomatico
Rhum blanc - Albert Michler
Rum
Don Papa - Diplomatico - Santa Teresa
Rum Roble viejo - 12 anni
40°
Rum della marina dell'impero austriaco
Riservato 1863
Gin - 4cl
Gin del Conte
42°
Il gin porter è tropicale
40°
Diploma di gin secco
44°
Gin Brockman
40°
Gin McMalden della Borgogna
Gin audemus al pepe rosa
44°
Gin Vermeil
Gin ADN
Gin L'ô de Jo
Gin - Gin Gordon's
Vodka - 4cl
Veuve Capet Vodka
38°
Viche Pizia Vodka
Vodka Il filosofo
Vodka - Assoluto
Tequila 4cl
Camino
Volcan de mi Tierra Reposado
Volcan blanco
Cantina eccezionale
Non esitate a chiedere l'eccezionale carta dei vini
Forez blanc
Viognier Il vigneto di Aldebertus - IGP Urfé
Vin & Pic - C. et L. Demeure 75cl
Sud-Ouest blanc
Coste della Guascogna
75cl
Alsace Blanc
75cl
Riesling Letzenberg ADAM 2019
75cl
Vallée du Rhône Blanc
Côtes-du-Rhône Blanc " A la santé de Georgette"
75cl
Viognier
Domaine de Gournier 75cl
Saint Peray - Bianco
Resilienza JF Jacouton - 2019 - 75 cl
Val de Loire Blanc
75cl
Montlouis - Bianco
La Taille aux Loups - 2021 - 75 cl
Montlouis sur Loire - Chiave di sol - bianco
La Grange Tiphaine - 2021 - 75 cl
Angiò “I Quarteroni”
Domaine Amirault - 2022
Salone Menetou Mademoiselle T 2022
75cl Valle della Loira
Bourgogne Blanc
75cl
Bourgogne Sélection P&M Jacquesson
75cl
Mâcon Uchizy Héritiers Comte Lafon
75cl
Ladoix Domaine Nudant
75cl
Meursault - Le Meix sotto il castello - bianco
JP Fichet - 2018 - 75 cl - 1disponibile
Borgogna Aligoté Girard 2022
75cl
Meursault - Domaine Seguin Manuel Blanc - 75cl
Le unghie - 2020 - 75cl
Chablis Garnier et Fils 2022
75cl
Collioure - Les Tines - Bianco
Domaine Cardoner - 2019 Rossiglione
Muratore
Domaine de la Rochette 75cl
Viré Clessé - Domaine Seguin Manuel - 2022
75cl
Santenay - Bianco
Vincent Girardin - 2018 - 75 cl
I nostri eccezionali vini bianchi
75cl
Chardonnay Carcassonne Gerard Bertrand
75cl
Collioure Les Tines Famille Cardoner
75cl - 2023 - 2024
Cigalus bio Gerard Bertrand
75cl - 2023
Aigle Royale Bio
75cl
Impromptu bio Domaine de la Meunerie
75 cl -2023
Beaujolais Blanc
Beaujolais Blanc Jean-Paul Brun
75cl
Rosés
Minuty Prestige
Côtes de Provence - 2024
La petite Bravade - Torpez
75cl
Bugey
Chardonnay "Les Bonnes" maison Bonnard
75cl
Beaujolais rouge
Fleurie Poncié DOC
Castello di Beauregard
Corse rge
Sartene “San Micheli”
2022 - 75cl
Forez rge
Côte du Forez AOP - Vulcanica
J.Logel
Serol Cotes Roannaises Eclat de Granite 2022
75cl
Auvergne rge
Ciliegina sulla torta - Puy de Dôme IGP
Dominio Goigoux
I nostri eccezionali vini rossi
75cl
Morey St Denis 1er cru Le Broc
David Duband
75cl
Santenay - Vielles vignes "Clos des Hates"
Bachey-Legros
75cl
Maranges Vieilles Vignes
Bachey Legros
75cl
Bourgogne
Trapet
75cl
Haute-Côtes-de-Nuits
Cheurlin-Noellant
75cl
Marsannay "Saint-Urbain" bio
Jean Fournier
75cl
Auxey-Duresses
Claude Marechal
75cl
Savigny-les-Beaunes "Sous la Cabotte" bio
Jean Ferry
75cl
Aloxe-Corton
Domaine Arnoux Père & fils
75cl
Pommard "Les Vaumuriens"
Delagrange
75cl
Chambolle Musigny Vieilles Vignes
Domaine Feletig - 2020 - 75 cl
Clos de la Roche - Grand cru
Domaine Amiot - 2018 - 75cl
CHOREY LES BEAUNE MAGNUM
DOMAINE ARNOUX 2021 150CL
Corton Grancey – Grand Cru
Louis Latour - 2014 - 75 cl
Gevrey Chambertin
I miei cinque Terroir - Denis Mortet - 2017 - 75 cl
Savigny Les Beaune - I piccoli quattrini
Domaine Doudet Naudin - 2018 - 75 cl
NOTTE DI SAN GEORGE
DOMINIO CHANSON 2017 75CL
Bordeaux Rouge
75cl
Saint-Emilion
Château du Haut Rocher
Le puy "Emilien" bio
Famille Amoreau
75cl
Margaux - Clos du Jaugueyron
M.Theron
75cl
Haut Médoc Clos du Jaugueyron 2020
75cl
Languedoc-Roussillon Rouge
75cl
Aigle Royal bio
Gérard Bertrand
75cl
Minervois - La Ciaude
Gros Tollot
75cl
Terrasses du Larzac Arjies
Clos Constantin
75cl
Cigalus bio
Gérard Bertrand
75cl
Bandol Restanques
Pibarnon
75cl
Moulin de Gassac - Guilhems - 2024 - Bio
75cl
Faugeres DOC
Mas Onesine - 2019
Malpère bio - ch de La Soujeole
Gérard Bertrand
75cl
Clos des Vins D’Amour “un Kiss” 2014
Quote 75cl del Rossiglione
Pic Saint Loup Bergerie de l'Hortus 2022
75cl
Domaine de Montcalmes Terrasses du Larzac 2020
75cl
Vallée du Rhône Rouge
75cl
Hermitage bio
Yann Chave
75cl
Saint Joseph - Gérard Boucher
2023
75cl
Saint-Joseph rouge - Alain Graillot
2023
75cl
Crozes - Hermitage bio Yann Chave
75cl
Châteauneuf du Pape Beaucastel 2020
75cl
Côte Rotie - La Mouline
E- GUIGAL
75cl
Eremo di Crozes
Domaine du Colombier - 2020 - 75 cl
Crozes Eremo Alain Graillot 2021
75cl
Crozes Hermitage - Fata dei Campi
C. Curtat - 2021 - 75 cl
San Giuseppe NOMADE
DOMINIO CURTAT- 2020-75CL
San Giuseppe
Domaine B. Gripa - 2019 - 75 cl
Côtes du Rhône "Belleruche" AOC
Spirito Château d'Acqueria 2021
Crozes-Hermitage AOC
Domaine Pradel - 2021
San Giuseppe
Graniti Domaine Grangier Côte - 2020 - 75 cl
SAN GIUSEPPE AOP - PONCEAU - PASCAL MARTHOURET 2022
75cl
San Giuseppe "le lacrime del Padre"
Domaine A. Paret 2020
Syrah-La Champine
Domaine Gerin 2022 - 75 cl
Syrah - La Champine - MAGNUM
Jean-Michel Gerin 2015 150CL
Val de Loire Rouge
75cl
Chinon “Les Peuilles”
Domaine Olga Raffault - 2018 - 75cl
Chinon “Les Picasses”
Domaine Olga Raffault - 2017 - 75cl
Bourgueil - Cima della Butte
Domaine de la Butte - 2020 - 75 cl
Saint Nicolas de Bourgueil - Le Clos des Quarterons
Domaine Amirault
75cl
Sancerre - Belle signore
Domaine Vacheron - 2019 - 75 cl
Saumur Champigny - Terres chaudes
Domaine des Roches Neuves - T.Germain
75cl
Touraine Amboise AOP - Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine - 2015/2016/2017/2018/2019/2020 - 75 cl
San Nicola di Bourgueil
Domaine Beau-Puy
Saumur Champigny Roches Neuves 2023
75cl
Ardèche rge
Alta Vigne-Ardèche
2019 - 75cl
I nostri champagne eccezionali
75cl
Crémant Turbulent bio - Sérol 1,5L
Crémant Louis Bouillot
75cl
Crémant Blanc de Blanc Pascal Arnoux
75cl
Champagnes
75cl
Champagne Bruno Paillard prima annata
75cl
Champagne Duval Leroy vintage MOF
75cl
Champagne Bollinger
Annata speciale NM
Champagne Jacquesson Cuvèe 747
75cl
Champagne Deutz Brut Classico
Brut Classique
75cl
Champagne Tradition Jacques Rousseaux
Grande Réserve Haton et Filles
Room service
Tutti i nostri piatti sono disponibili nel servizio in camera
Ad ogni piatto si applica un supplemento del 10%.
Nos Fournisseurs locaux
acqua di rana
Saint Didier en Velay (43)
Fattoria Reynaud
Perigneux
Marmellate del Vieux Chérier
Pouilly-les-Nonains
Maison Chapuis
Fattoria Bertholet
Il Fouillouse
Fattoria Violetière
Saint-Just-Saint-Rambert
La fattoria del miele di Forez
Estivareilles
Frutta e verdura Arbona
Sant'Etienne
Weiss al cioccolato
Sant'Etienne
Casa Cornand
Saint-Etienne
storia del gelato
Vienna
Birrificio Loira
Saint-Just-Saint-Rambert
Badoit
Saint-Galmier
Caffè d'oro
Andrézieux-Bouthéon
Verbena, Il virtuoso
Yssingeaux