Pastis Vermeil
by Georgette Forez
Apéritifs
Anisés 2cl
Ricard
Ricard
Pastis B-A-R jo
Apéritifs traditionnels
Vermouth rouge Vermeil
4cl
Apérol
4cl
MUSCAT DE LUNEL
4cl
Kir au vin blanc de Bourgogne (12cl)
Cassis de Bourgogne - Mûre - Framboise - Pêche - Cherry brandy - Châtaigne
Kir royal (12cl)
Cassis de Bourgogne - Mûre - Framboise - Pêche - Cherry brandy - Châtaigne
Vermouths
Martini blanc
Martini rouge
Martini dry
4cl
Porto
rouge ou blanc - 4cl
Porto Tawny
20 ans d'age Burmester - 4cl
Campari
4cl
Suze
4cl
Bières
pokorette
bière fruits rouges
33cl
La Gueule Noire
bière brune 33cl
Bières pressions
Bière blonde - Saint-Côme --------
Bière ambrée - 109
Sibère - bière blanche régionale BIO
4.4° - bouteille 33cl
Sodas, jus de fruits & sirops
SYMPLES Infusions pétillantes
33cl
Granini Ananas
25cl
Diabolo
Cassis, pêche, cerise, citron acidulé, citron doux, framboise, menthe, grenadine, orgeat, fraise, coco, pomme verte
20cl
Tonic Fever tree
20cl
Badoit rouge 33cl
Jus de fruits l'arbre à jus (25cl)
nectar d'abricot, poire williams, jus d'orange, pomme, tomate
Coca Cola, Coca zéro (33cl)
Orangina 25cl
Limonade 20cl
Lipton Ice Tea 25cl
Sirop à l'eau
Grenadine, fraise, framboise, citron doux, citron acide, citron, menthe, orgeat, pêche, cerise, cassis, coco, pomme verte
20cl
Vins & Bulles sans Alcool
BLANC SAUVIGNON
sans alcool 75CL
ROSE
Cinsault, Grenache, Syrah, sans alcool 75CL
ROUGE PINOT NOIR
sans alcool 75CL
KIR sans alcool
sans alcool
maison Chavin, sauvignon blanc & sirop de cassis
12cl
KIR PÉTILLANT sans alcool
maison Chavin, blanc de blanc & sirop de cassis ou de pèche
12cl
Bulles Blanc de Blanc sans alcool
75cl
Mocktails
SPRITZ sans alcool
Maison Chavin
SWEET GEORGETTE
sans alcool
jus de mangue, jus de cranberries, jus d'orange, sirop de cerise
SWEET GEORGES
jus de pommes, jus d' ananas, jus d' orange sirop de grenadine
DJIN TONIC
4cl de Djin sans alcool + tonic fever tree
Cocktails
Lemon Gin tonic
Gin, tonic, tranche de citron, jus de citron
CAIPIRINHA
cachaça, citron vert, sucre de canne roux
MOJITO FRAISE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, sirop de rhum purée de fraise
MOJITO MANGUE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, purée de mangue sirop de rhum
NEGRONI
campari, vermouth rouge, gin, tranche d'orange
CASSIS CRUSH
liqueur de cassis, jus de citron vert, eau pétillante,tranche de citron vert
TI PUNCH
rhum ambré, citron vert, sucre de canne, rondelle de citron vert
CUBA LIBRE
rhum ambré, jus de citron vert, tranche de citron vert, coca cola
BELLINI GEORGETTE
prosseco, purée de pèche, tranche de citron vert, eau gazeuse
OLD FASHIONNED GEORGES
sucre de canne, orange, angostura, whisky Vermeil, tranche d'orange
SPRITZ ITALIEN
apérol, prosseco, eau gazeuse, tranche d' orange
SPRITZ POMELO
liqueur de pamplemousse, prosseco, eau gazeuse, tranche de pamplemousse
SPRITZ HUGO
liqueur de fleur de sureau, prosseco, eau gazeuse, tranche de citron vert
SPRITZ LOCAL
liqueur de torier, prosseco, eau pétillante, tranche de citron vert
VODKA SUNRISE
vodka, jus d'orange, sirop de grenadine
Mojito
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, sucre de canne, citron vert, menthe
Piña Colada
Rhum blanc, jus d'ananas, purée de coco, sirop de canne
Americano
Martini rouge, Campari, eau gazeuse
Tequila sunrise
Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Entrées
PLANCHE DE CHARCUTERIES ET FROMAGES
Assortiment de Charcuteries de la ferme Bertholet et fromages du Forez
PLANCHE DE CHARCUTERIES
Assortiment de charcuteries de la ferme Bertholet
CAPPUCINO DE POTIMARRON AUX CHATAIGNES GRILLEES CHANTILLY
CHEESECAKE A L'ANETH ET TRUITE DU MEZENC, FUMÉE PAR NOS SOINS
CASSOLETTE D' ŒUFS PARFAIT, PANCETTTA GRILLEE FRICASSÉE DE CHAMPIGNON A LA CRÈME, CHIPS DE PAIN
TERRINE DE GIBIER, FIGUES ET NOISETTES ET SON CONFIT D'OIGNONS
BRUSCHETTA DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT , POIRES ROTIES ET MIEL
ESCARGOT DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL ET PERSIL
LA GEORGETTE
Mesclun & Frisée fine, poitrine fumée & grillée de la ferme Bertholet, œuf poché, oignons frits, croûtons, cerneaux de noix
ENTRÉE DU JOUR
(le midi uniquement)
Plats
TAGLIATELLES DE LA MAISON CORNAND
parmesan, pesto ou coulis de tomates
OMELETTE A VOTRE GOUT
jambon, fromage, herbes, complète
TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS 180grs
classique ou poêlé, frites et salade
FRITES
LÉGUMES DU MOMENT
SALADE VERTE
POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉES
ENTRECOTE CHAROLAISE SAUCE AU POIVRE
origine France auvergne Rhône Alpes
pomme de terre grenaille persillées
BAVETTE DE BOEUF A LA PLANCHA SAUCE BEARNAISE
pommes frites et salade
DEMI MAGRET DE CANARD ROTI AU VINAIGRE DE CIDRE
pommes rôti et écrasé de patate douces
CUISSE DE POULET "FACON COQ AU VIN"
tagliatelles aux cèpes de la maison Cornand
CURRY DOUX DE LEGUMES D'AUTOMNE AU LAIT DE COCO, ARANCINI
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES, BEURRE D'ORANGE
écrasé de patate douce
PAVE DE SAUMON, RISOTTO A LA FONDUE DE POIREAUX
TETE DE VEAU SAUCE GRIBICHE
légumes vapeur façon grand mère
BURGER DU MATRU
pain, steak haché de bœuf, fourme de Montbrison, oignons confits
PLAT DU JOUR
(le midi uniquement)
Desserts
CAFÉ ou THE GOURMAND
ASSIETTE DE FROMAGE
fourme de Montbrison, Tomme de Savoie, Crottin de chèvre, Rigotte de Condrieu
NAGE DE POIRES ROTIS AUX EPICES GRANITE LIQUEUR DE PIALOUSSE "EAU DE GRENOUILLE"
SOUFFLE GLACE A LA MANDARINE
compotée de mandarine, caramel d' orange
FINGER MANGUE & PASSION, CROQUANT AUX AMANDES
CREME BRULEE A LA FEVE TONKA
TIRAMISU FACON MONT BLANC
MI CUIT AU CHOCOLAT DE LA MAISON WEISS, GLACE AU NOIX
FAISSELLE DE FROMAGE BLANC
sucre - miel - coulis fruits rouges - fines herbes
COUPE DE GLACE ET SORBET
GLACE : Vanille - fraise - chocolat - pistache - café - spéculoos - noix de coco -
SORBET : framboise - citron - cassis.
DESSERT DU JOUR
(le midi uniquement)
Nos Menus et Formules
Menu Georgette
Salade Georgette
Ou
Cassolette d'oeufs parfaits, Fricassée de champignons à la crème, pancetta grillée, chips de pain
Demi magret de canard rôti au vinaigre de cidre, pommes rôties & écrasé de patate douce
Ou
Pavé de saumon, risotto crémeux à la fondue de poireaux
Crème brûlée à la fève Tonka
Ou
Tiramisu façon Mont Blanc
MENU DU RÉVEILLON
MENU PRESTIGE
(seulement le soir du 31 décembre 2025
et uniquement le menu ce soir là)
-----
Coupe de Champagne
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Crème légère de Butternut et Marrons Grillés
Chantilly au Foie Gras
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Noix de Saint Jacques en Croûte de Cacahuètes
Mousseline de Topinambour
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Volaille Fermière Farcie aux Morilles,
Crème de Vin Jaune
Mille-feuille de Pomme de Terre
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Faisselle de Fromage Blanc
ou
Assiette de Fromage de nos Régions
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Forez Noire By Georgette
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Formule express (le midi uniquement du lundi au vendredi, sauf jours fériés)
à retrouver sur nos ardoises
Menu enfant
jusqu'à 10 ans
volaille ou poisson
légumes du moment ou frites & salade
Glaces 2 boules ou moelleux au chocolat Weiss
1 boisson 25cl (jus d'orange, jus de pomme, coca, limonade, sirop )
Eaux & Boissons chaudes
Eaux minérales
Badoit
Evian
Boissons chaudes
Expresso Maison Chapuis
Double expresso Maison Chapuis
Café allongé
Cappucino
Chocolat chaud ou froid
Thés & infusions Cécile Chapuis
Green agrumes, Sencha prestige, Perles de menthe bio, Earl grey fleurs de bleuet, Royal darjeeling bio, Infusion source de sérénité, infusion source de pureté
RISTRETTO
Décaféiné
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
Mâcon-Milly-Lamartine AOC - Montagne de Cra
Domaine de la Rochette
Viognier - Domaine Garon
Domäne von Gournier
Côtes de Gascogne IGP
Villa Dria
verre de Côtes-du-Rhône Blanc " A la santé de Georgette"
Cuvée de la Maison 12cl
Vins rouges - 12cl
Verre de ST Emilion
Château du Haut Rocher
Verre de cotes du Rhône "la Champine"
12cl
verre de Saint Joseph "A la santé de Georges"
cuvée de la Maison 12cl
Côtes du Forez AOP - Volcanique
Verdier-Logel
Côtes-du-Rhône
Esprit Château d'Acqueria
Saint Joseph - Ponceau
PASCAL MARTHOURET
Vin rosé - 12cl
Côte de Provence - Torpez
12cl
Digestifs - 4cl
Vieille fine de Bourgogne
Sab's
Cognac park mizunara 43.5°
Liqueur de chataîgne 17°
La capricieuse
Liqueur vanille - noisette
La capricieuse
Cognac - X.O. Delamain
Le Brulé
Charbon - Peated Sésame
Le Fumé
Charbon - Peated Sésame
Verveine
La petite Merveille
Menthe
La petite merveille
Armagnac Jannau VSOP
Eau de Grenouilles
Liqueur Citron Vert
La petite Merveille
Poire Williams clos St Joseph
Marc L' Ô d'Icy
Get 27
Bailey's - 27 erhalten - 31 erhalten
Poire
Maison Vedrenne
Amaretto
Maison Cartron
Génépi
Get 31
Brandy
Limoncello Di Sorrento Strega
Maison Cartron
Framboise
Maison Vedrenne
Spiritueux
Whisky - 4cl
Sir Davis
Whisky de seigle
Whisky Vermeil
WHISKY ARLETT
KOSHINO SHINOBU
Whisky Mac malden
J&B rare
Blended scotch whisky
Whisky Big Mouth
Blended scotch whisky
41.2°
Dalwhinnies 15ans d'âge
Rhum - 4cl
Rhum arrangé "Les canailles"
* Citron - gimgembre
* Framboise - combava
* Amande - caramel
Rhum saison rum sherry cask
42°
Rhum saison rum pale
40°
Rhum JM Canopee
Rhum Fauve
Rhum Fauve Martinique
Rhum JM Epices Créoles
Rhum JM Jardin Fruité
Eminente 'Ron de Cuba'
Diplomatico
Rhum blanc - Albert Michler
Rhum Don Papa
Don Papa - Diplomatico
Rhum Roble viejo - 12ans
40°
Austrian empire navy rhum
Réserva 1863
Gin - 4cl
Gin du Comte
42°
Gin porter's
40°
Gin diplôme
44°
Brockmans gin
40°
Gin Mc Malden from Burgundy
Gin audemus pink pepper
44°
Gin Vermeil
Gin ADN
Gin L'ô de Jo
Gin - Gin Gordon's
Vodka - 4cl
Vodka Veuve Capet
38°
Vodka Viche Pitia
Vodka La philosophe
Vodka - Absolut
Tequila 4cl
Camino
Volcan de mi Tierra Reposado
Volcan blanco
Cave
Zögern Sie nicht, nach der außergewöhnlichen Weinkarte zu fragen
Forez blanc
Viognier - La vigne d'Aldebertus - IGP Urfé
Domaine Demeure 75cl
Sud-Ouest blanc
Côtes de Gascogne IGP - Villa Dria
75cl
Alsace Blanc
75cl
Riesling Letzenberg
Domaine Adam
75cl
Vallée du Rhône Blanc
Côtes-du-Rhône Blanc " A la santé de Georgette"
75cl
Viognier - Les Grandes Parcelles - Garon
75cl
Saint Peray - Résilience
J.F. Jacouton 75cl
Val de Loire Blanc
75cl
Montlouis - La Taille aux Loups
J. et J.P. Blot
75cl
Montlouis sur Loire - Clé de Sol
La Grange Tiphaine
75cl
Anjou - Clos des Quarterons
Domaine Amirault
75cl
Menetou-Salon - Mademoiselle T
J.Teiller 75cl
Bourgogne Blanc
75cl
Bourgogne Sélection P&M Jacquesson
75cl
Mâcon Uchizy Héritiers Comte Lafon
75cl
Ladoix Domaine Nudant
75cl
Meursault - Le Meix sous le Château
Jean Philippe Fichet
75cl
Bourgogne aligoté
Domaine Girard 75cl
Meursault - Les Clous
Domaine Seguin Manuel
75cl
Chablis Garnier et Fils
Garnier et Fils 75cl
Chorey les Beaune
Maillard Père et Fils 75cl
Mâcon-Milly-Lamartine - Montagne de Cra
Domaine de la Rochette
Viré Clessé
Domaine Seguin Manuel 75cl
Bio
Santenay - Vieilles Vignes
Vincent Girardin
75cl
Languedoc-Roussillon Blanc
75cl
Chardonnay Carcassonne Gerard Bertrand
75cl
Collioure Les Tines Famille Cardoner
75cl - 2023 - 2024
Cigalus bio Gerard Bertrand
75cl - 2023
Aigle Royale Bio
75cl
Impromptu bio Domaine de la Meunerie
75 cl -2023
Beaujolais Blanc
Beaujolais Blanc Jean-Paul Brun
75cl
Rosés
Minuty Prestige
Côtes de Provence - 2024
La petite Bravade - Torpez
75cl
Bugey
Chardonnay "Les Bonnes" maison Bonnard
75cl
Beaujolais rouge
Fleurie Poncié AOC
Château de Beauregard
75cl
Corse rge
Sartene
Domaine San Micheli
75cl
Forez rge
Côte du Forez AOP - Volcanique
Verdier Logel
75cl
Eclat de Granit bio
Sérol
75cl
Auvergne rge
Verca - Vin Bio - Pinot noir -Puy de Dôme
Gilles Persilier - 2023 - 75 cl
Bourgogne Rouge
75cl
Morey St Denis 1er cru
David Duband
75cl
Santenay - Vielles vignes "Clos des Hates"
Bachey-Legros
75cl
Maranges Vieilles Vignes
Bachey Legros
75cl
Bourgogne
Trapet
75cl
Haute-Côtes-de-Nuits
Cheurlin-Noellant
75cl
Marsannay "Saint-Urbain" bio
Jean Fournier
75cl
Auxey-Duresses
Claude Marechal
75cl
Savigny-les-Beaunes "Sous la Cabotte" bio
Jean Ferry
75cl
Aloxe-Corton
Domaine Arnoux Père & fils
75cl
Pommard "Les Vaumuriens"
Delagrange
75cl
Chambolle Musigny Vieilles Vignes
Domaine Feletig
75cl
Clos de la Roche - Grand cru
Domaine Amiot
75cl
Chorey les Beaune - Les Beaumonts
Domaine Pertuzot
75cl
Corton Grancey - Grand Cru
Louis Latour
75cl
Gevrey Chambertin - Mes cinq terroirs
Denis Mortet
75cl
Savigny Les Beaune - dom. Pavelot
Domaine Doudet Naudin - 2018 - 75 cl
Nuits-Saint-Georges
Domaine Chanson
75cl
Bordeaux Rouge
75cl
Saint-Emilion
Château du Haut Rocher
Le puy "Emilien" bio
Famille Amoreau
75cl
Margaux - Clos du Jaugueyron
M.Theron
75cl
Haut Médoc - Clos du Jaugueyron
M. Théron
75cl
Languedoc-Roussillon Rouge
75cl
Aigle Royal bio
Gérard Bertrand
75cl
Minervois - La Ciaude
Gros Tollot
75cl
Terrasses du Larzac Arjies
Clos Constantin
75cl
Cigalus bio
Gérard Bertrand
75cl
Bandol Restanques
Pibarnon
75cl
Moulin de Gassac - Guilhems - 2024 - Bio
75cl
Faugères - Insoumis bio
Mas Onésime
75cl
Malpère bio - ch de La Soujeole
Gérard Bertrand
75cl
Maury sec - 1+1=3 bio
Clos des Vins D'Amour - Famille Dornier
75cl
Pic Saint Loup
Bergerie de l' Hortus
75cl
Terrasses du Larzac
Domaine de Montcalmes
75cl
Vallée du Rhône Rouge
75cl
Hermitage bio
Yann Chave
75cl
Saint Joseph - Gérard Boucher
2023
75cl
Saint-Joseph rouge - Alain Graillot
2023
75cl
Crozes - Hermitage bio Yann Chave
75cl
Châteauneuf du Pape
Château de Beaucastel
75cl
Côte Rotie - La Mouline
E- GUIGAL
75cl
Crozes Hermitage
Domaine du Colombier
75cl
Crozes Hermitage
Alain Graillot
75cl
Crozes Hermitage - Fée des Champs
Domaine Christophe Curtat
75cl
Saint Joseph - Nomade
Domaine Christophe Curtat
75cl
Saint Joseph - Parady
Domaine B. Gripa
75cl
Côtes du Rhône Esprit d'Acquéria
Esprit Château d'Acqueria
75cl
Crozes Hermitage
Domaine Pradelle
75cl
Saint Joseph - Côte Granits
Domaine Roland Grangier
75cl
Saint Joseph - Ponceau
Pascal Marthouret
75cl
Saint Joseph - Les larmes du Père
Domaine A. Paret
75cl
Syrah - La Champine
Domaine Jean-Michel Gerin
75cl
Syrah - La Champine - MAGNUM
Domaine Jean-Michel Gerin
Val de Loire Rouge
75cl
Chinon " Les Peuilles"
Domaine Olga Raffault - 2018 - 75cl
Chinon " Les Picasses"
Domaine Olga Raffault - 2017 - 75cl
Bourgueil - Côteaux du levant
J. et J.P. Blot
75cl
Saint Nicolas de Bourgueil - Le Clos des Quarterons
Domaine Amirault
75cl
Sancerre - Belles Dames
Domaine Vacheron
75cl
Saumur Champigny - Terres chaudes
Domaine des Roches Neuves - T.Germain
75cl
Touraine Amboise AOP - Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine
75cl
Saint-Nicolas de Bourgueil
L'ARPENTAGE - DOMAINE VALLEE
75cl
Saumur Champigny
Domaine des Roches Neuves - T. Germain
75cl
Ardèche rge
Ardèche - Haute Vigne
A. Gallety
75cl
Pétillants
75cl
Crémant Turbulent bio - Sérol 1,5L
Crémant Louis Bouillot
75cl
Crémant Blanc de Blanc Pascal Arnoux
75cl
Champagnes
75cl
Champagne Bruno Paillard
Première Cuvée
75cl
Champagne Duval Leroy
Cuvée MOF
75cl
Champagne Bollinger
Spéciale cuvée 75cl
Champagne Jacqueson
Cuvée 747
75cl
Champagne Deutz
Brut Classique
75cl
Champagne Tradition Jacques Rousseaux
Grande Réserve Haton et Filles
Room service
Tous nos plats sont disponibles en room service
Un supplément de 10% s'applique sur chaque plat
Nos Fournisseurs locaux
L'eau de grenouille
Saint didier en Velay
Ferme Reynaud
Périgneux
Les confitures du Vieux Chérier
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Saint-Etienne
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Saint-Just-Saint-Rambert
Badoit
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La Vertueuse
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