Pastis Vermeil
Klean!
by Georgette Forez
Apéritifs
Anisés 2cl
Anis (2cl)
Ricard
Pastis BAR jo
Apéritifs traditionnels
Vermouth rouge Vermeil
4cl
Apérol
4cl
MUSCAT DE LUNEL
4cl
Kir mit Burgunder Weißwein (12cl)
Schwarze Johannisbeere aus Burgund - Brombeere - Himbeere - Pfirsich
Royal Kir (12cl)
Schwarze Johannisbeere aus Burgund - Brombeere - Himbeere - Pfirsich
Wermut
Weißer Martini Roter Martini
Hafen
Rot oder Weiß
Port Tawny
20 Jahre alter Burmester
Campari
4cl
Suze
4cl
Bières
Pokorette
rotes Fruchtbier
La Gueule Noire
bière brune 33cl
Fassbiere
Blondes Bier - Saint-Côme Bernsteinbier - 109
Sibirisches regionales Bio-Weißbier
4,4° - 33cl Flasche
Sodas, jus de fruits & sirops
SYMPLES Infusions pétillantes
33cl
Granini Ananas
25cl
Diabolo
Cassis, pêche, cerise, citron acidulé, citron doux, framboise, menthe, grenadine, orgeat, fraise, coco, pomme verte
20cl
Tonic Fever tree
20cl
Badoit rouge 33cl
Fruchtsaft der Saftbaum (25cl)
Aprikosennektar, Williamsbirne, Orangensaft, Apfel
Coca Cola, Cola Zero (33cl)
Orange (33cl)
Limonade
Lipton Eistee (25cl)
Wassersirup
Grenadine, Erdbeere, Himbeere, saure Zitrone, Zitrone, Minze, Orgeat, Pfirsich
Vins & Bulles sans Alcool
BLANC SAUVIGNON
sans alcool 75CL
ROSE
Cinsault, Grenache, Syrah, sans alcool 75CL
ROUGE PINOT NOIR
sans alcool 75CL
KIR sans alcool
sans alcool
maison Chavin, sauvignon blanc & sirop de cassis
12cl
KIR PÉTILLANT sans alcool
maison Chavin, blanc de blanc & sirop de cassis ou de pèche
12cl
Bulles Blanc de Blanc sans alcool
75cl
Mocktails
SPRITZ sans alcool
Maison Chavin
SWEET GEORGETTE
sans alcool
jus de mangue, jus de cranberries, jus d'orange, sirop de cerise
SWEET GEORGES
jus de pommes, jus d' ananas, jus d' orange sirop de grenadine
DJIN TONIC
4cl de Djin sans alcool + tonic fever tree
Cocktails
Gin und Tonic
Gin, Tonic, Zitronenscheibe
Caipirinha
Cachaça, Limette, brauner Rohrzucker
MOJITO FRAISE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, sirop de rhum purée de fraise
MOJITO MANGUE
rhum ambré , rhum blanc, eau gazeuse, citron vert, menthe, purée de mangue sirop de rhum
NEGRONI
campari, vermouth rouge, gin, tranche d'orange
CASSIS CRUSH
liqueur de cassis, jus de citron vert, eau pétillante,tranche de citron vert
TI PUNCH
rhum ambré, citron vert, sucre de canne, rondelle de citron vert
CUBA LIBRE
rhum ambré, jus de citron vert, tranche de citron vert, coca cola
BELLINI GEORGETTE
prosseco, purée de pèche, tranche de citron vert, eau gazeuse
OLD FASHIONNED GEORGES
sucre de canne, orange, angostura, whisky Vermeil, tranche d'orange
SPRITZ ITALIEN
apérol, prosseco, eau gazeuse, tranche d' orange
SPRITZ POMELO
liqueur de pamplemousse, prosseco, eau gazeuse, tranche de pamplemousse
SPRITZ HUGO
liqueur de fleur de sureau, prosseco, eau gazeuse, tranche de citron vert
SPRITZ LOCAL
liqueur de torier, prosseco, eau pétillante, tranche de citron vert
VODKA SUNRISE
vodka, jus d'orange, sirop de grenadine
Eisenkraut Mojito La Verteuse
Weißer Rum, Eisenkrautlikör, Mineralwasser, Rohrzucker
Piña Colada
Weißer Rum, Ananassaft, Kokosmilch, Zuckerrohrsirup
Amerikaner
Roter Martini, Campari, Orangenscheiben und Zitrone
Tequila-Sonnenaufgang
Tequila, Orangensaft, Grenadinesirup
Entrées
Wurst-/Käsebrett
Für 2 Personen, Aufschnitt vom Bauernhof Bertholet und Käse von Forez
Schneidebrett
Für 2 Personen, Wurstwaren vom Bauernhof Bertholet
CAPPUCINO DE POTIMARRON AUX CHATAIGNES GRILLEES CHANTILLY
CHEESECAKE A L'ANETH ET TRUITE DU MEZENC, FUMÉE PAR NOS SOINS
CASSOLETTE D' ŒUFS PARFAIT, PANCETTTA GRILLEE FRICASSÉE DE CHAMPIGNON A LA CRÈME, CHIPS DE PAIN
TERRINE DE GIBIER, FIGUES ET NOISETTES ET SON CONFIT D'OIGNONS
BRUSCHETTA DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT , POIRES ROTIES ET MIEL
ESCARGOT DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL ET PERSIL
LA GEORGETTE
Mesclun & Frisée fine, poitrine fumée & grillée de la ferme Bertholet, œuf poché, oignons frits, croûtons, cerneaux de noix
Starter des Tages
(nur Mittagessen)
Plats
Natürliche Tagliatelle von Maison Cornand
Parmesan, Pesto oder Tomatencoulis
Omelett nach Ihrem Geschmack
Schinken, Käse, Kräuter
Charolais-Rindertatar 180gr
klassisch oder Caesar, Pommes und Salat
FRITES
LÉGUMES DU MOMENT
SALADE VERTE
POMMES DE TERRE GRENAILLE PERSILLÉES
ENTRECOTE CHAROLAISE SAUCE AU POIVRE
origine France auvergne Rhône Alpes
pomme de terre grenaille persillées
BAVETTE DE BOEUF A LA PLANCHA SAUCE BEARNAISE
pommes frites et salade
DEMI MAGRET DE CANARD ROTI AU VINAIGRE DE CIDRE
pommes rôti et écrasé de patate douces
CUISSE DE POULET "FACON COQ AU VIN"
tagliatelles aux cèpes de la maison Cornand
CURRY DOUX DE LEGUMES D'AUTOMNE AU LAIT DE COCO, ARANCINI
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES, BEURRE D'ORANGE
écrasé de patate douce
PAVE DE SAUMON, RISOTTO A LA FONDUE DE POIREAUX
TETE DE VEAU SAUCE GRIBICHE
légumes vapeur façon grand mère
BURGER DU MATRU
pain, steak haché de bœuf, fourme de Montbrison, oignons confits
Heutige Spezialität
(nur Mittagessen)
Desserts
Gourmet Kaffee
ASSIETTE DE FROMAGE
fourme de Montbrison, Tomme de Savoie, Crottin de chèvre, Rigotte de Condrieu
NAGE DE POIRES ROTIS AUX EPICES GRANITE LIQUEUR DE PIALOUSSE "EAU DE GRENOUILLE"
SOUFFLE GLACE A LA MANDARINE
compotée de mandarine, caramel d' orange
FINGER MANGUE & PASSION, CROQUANT AUX AMANDES
CREME BRULEE A LA FEVE TONKA
TIRAMISU FACON MONT BLANC
MI CUIT AU CHOCOLAT DE LA MAISON WEISS, GLACE AU NOIX
Hüttenkäse
Zucker - Honig - Coulis aus roten Früchten - Kräuter
Scheibe Eis und Sorbets
EIS: Madagaskar-Vanille – Weiße Schokolade – Sizilianische Pistazien – Espressokaffee – Rosinen-Rum – Zuckerwatte – Minzschokolade – Keksteig. SORBET: Himbeere – Zitrone – Aprikose Rosmarin – Erdbeere – Charentais-Melone – Passionsfrucht – exotisch – schwarze Johannisbeere.
Nachtisch des Tages
(nur Mittagessen)
Unsere Menüs und Formeln
Menu Georgette
Salade Georgette
Ou
Cassolette d'oeufs parfaits, Fricassée de champignons à la crème, pancetta grillée, chips de pain
Demi magret de canard rôti au vinaigre de cidre, pommes rôties & écrasé de patate douce
Ou
Pavé de saumon, risotto crémeux à la fondue de poireaux
Crème brûlée à la fève Tonka
Ou
Tiramisu façon Mont Blanc
MENU DU RÉVEILLON
MENU PRESTIGE
(seulement le soir du 31 décembre 2025
et uniquement le menu ce soir là)
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Coupe de Champagne
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Crème légère de Butternut et Marrons Grillés
Chantilly au Foie Gras
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Noix de Saint Jacques en Croûte de Cacahuètes
Mousseline de Topinambour
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Volaille Fermière Farcie aux Morilles,
Crème de Vin Jaune
Mille-feuille de Pomme de Terre
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Faisselle de Fromage Blanc
ou
Assiette de Fromage de nos Régions
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Forez Noire By Georgette
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Express-Formel (nur Mittagessen von Montag bis Freitag, außer an Feiertagen)
finden Sie auf unseren Tafeln
Kindermenü 12€
bis zu 10 Jahre
Fleisch oder Fisch
Gemüse der Saison oder Pommes
2 Kugeln Eis oder Schokoladenmousse
1 25-cl-Getränk (Orangen- oder Apfelsaft oder Cola)
Wasser & Heißgetränke
Eaux minérales
Badoit
Evian
Boissons chaudes
Espresso Café Richard
Doppelter Espresso Café Richard
Kaffee mit Milch
Cappuccino
Heiße oder kalte Schokolade
Tees & Aufgüsse Pagès
Green agrumes, Sencha prestige, Perles de menthe bio, Earl grey fleurs de bleuet, Royal darjeeling bio, Infusion source de sérénité, infusion source de pureté
RISTRETTO
Décaféiné
Vins au verre
Vins blancs - 12cl
Mason
Domäne de la Rochette
Viognier
Domäne von Gournier
Côtes de Gascogne IGP
Villa Dria
verre de Côtes-du-Rhône Blanc " A la santé de Georgette"
Cuvée de la Maison 12cl
Vins rouges - 12cl
Verre de ST Emilion
Château du Haut Rocher
Verre de cotes du Rhône "la Champine"
12cl
verre de Saint Joseph "A la santé de Georges"
cuvée de la Maison 12cl
Côte du Forez
J. Logel
Côte-du-Rhône "Belleruche" AOC
Acqueria Castle Spirit
Saint Joseph AOP
PASCAL MARTHOURET
Vin rosé - 12cl
Glas Moment de Plaisir Rosé
12cl
Digestifs - 4cl
Alter feiner Burgunder
Sabs
Cognac-Park Mizunara 43,5°
Kastanienlikör 17°
Das launische
Vanillelikör - Haselnuss
Das launische
Cognac - XO Delamain
Le Brulé
Charbon - Peated Sésame
Le Fumé
Charbon - Peated Sésame
Verveine
La petite Merveille
Menthe
La petite merveille
Armagnac Jannau VSOP
Eau de Grenouilles
Liqueur Citron Vert
La petite Merveille
Poire Williams clos St Joseph
Marc L' Ô d'Icy
Spirituosen
Bailey's - 27 erhalten - 31 erhalten
Handwerkliche Eisenkraut von Velay La Vertueuse
Maison Vedrenne
Der Bio-Eisenkraut-Apotheker
36°
Der gute Birnenlikör
Birne Williams
Brandy
Genepi-Sauger
50°
Brandy
Birne Williams - Himbeere - Mirabelle
Spiritueux
Whisky - 4cl
Sir Davis
Whisky de seigle
Whisky Vermeil
WHISKY ARLETT
KOSHINO SHINOBU
Malden-Whisky
seltenes J&B
Blended Scotch Whisky
Big-Mouth-Whisky
Blended Scotch Whisky 41,2°
Dalwhinnies 15 Jahre alt - klassischer Malt
Rum - 4cl
Arrangierter Rum "Die Schurken"
* Zitrone - Ingwer * Himbeere - Kaffernlimette * Mandel - Karamell
Rum Saison Rum Sherryfass
42°
Rum Saison Rum blass
40°
Rhum JM Canopee
Rhum Fauve
Rhum Fauve Martinique
Rhum JM Epices Créoles
Rhum JM Jardin Fruité
Eminente 'Ron de Cuba'
Diplomatico
Rhum blanc - Albert Michler
Rum
Don Papa - Diplomatico - Santa Teresa
Rum Roble Viejo - 12 Jahre alt
40°
Marinerum aus dem österreichischen Reich
Reserviert 1863
Gin - 4cl
Gin des Grafen
42°
Gin Porter's Tropical
40°
Gin-Diplom trocken
44°
Brockmans Gin
40°
Gin McMalden aus Burgund
Gin Audemus rosa Pfeffer
44°
Gin Vermeil
Gin ADN
Gin L'ô de Jo
Gin - Gin Gordons
Wodka - 4cl
Veuve Capet Vodka
38°
Viche Pitia Wodka
Wodka Der Philosoph
Wodka - Absolut
Tequila 4cl
Camino
Volcan de mi Tierra Reposado
Volcan blanco
Außergewöhnlicher Keller
Zögern Sie nicht, nach der außergewöhnlichen Weinkarte zu fragen
Forez blanc
Viognier Der Weinberg von Aldebertus - IGP Urfé
Vin & Pic - C. et L. Demeure 75cl
Sud-Ouest blanc
Küsten der Gascogne
75cl
Alsace Blanc
75cl
Riesling Letzenberg ADAM 2019
75cl
Vallée du Rhône Blanc
Côtes-du-Rhône Blanc " A la santé de Georgette"
75cl
Viognier
Domaine de Gournier 75cl
Saint Peray - Weiß
Resilience JF Jacouton - 2019 - 75 cl
Val de Loire Blanc
75cl
Montlouis - Weiß
La Taille aux Loups – 2021 – 75 cl
Montlouis sur Loire - Notenschlüssel G - weiß
La Grange Tiphaine – 2021 – 75 cl
Anjou „Die Quarterons“
Domaine Amirault – 2022
Menetou-Salon Mademoiselle T 2022
75cl Loiretal
Bourgogne Blanc
75cl
Bourgogne Sélection P&M Jacquesson
75cl
Mâcon Uchizy Héritiers Comte Lafon
75cl
Ladoix Domaine Nudant
75cl
Meursault - Le Meix unter dem Schloss - weiß
JP Fichet – 2018 – 75 cl – 1 verfügbar
Burgunder Aligoté Girard 2022
75cl
Meursault - Domaine Seguin Manuel Blanc - 75cl
Die Nägel – 2020 – 75cl
Chablis Garnier et Fils 2022
75cl
Collioure - Les Tines - Weiß
Domaine Cardoner - 2019 Roussillon
Mason
Domaine de la Rochette 75cl
Viré Clessé - Domaine Seguin Manuel - 2022
75cl
Santenay - Weiß
Vincent Girardin – 2018 – 75 cl
Unsere außergewöhnlichen Weißweine
75cl
Chardonnay Carcassonne Gerard Bertrand
75cl
Collioure Les Tines Famille Cardoner
75cl - 2023 - 2024
Cigalus bio Gerard Bertrand
75cl - 2023
Aigle Royale Bio
75cl
Impromptu bio Domaine de la Meunerie
75 cl -2023
Beaujolais Blanc
Beaujolais Blanc Jean-Paul Brun
75cl
Rosés
Minuty Prestige
Côtes de Provence - 2024
La petite Bravade - Torpez
75cl
Bugey
Chardonnay "Les Bonnes" maison Bonnard
75cl
Beaujolais rouge
Fleurie Poncié AOC
Schloss Beauregard
Corse rge
Sartene „San Micheli“
2022 - 75cl
Forez rge
Côte du Forez AOP – Vulkanisch
J. Logel
Serol Cotes Roannaises Eclat de Granite 2022
75 cl
Auvergne rge
Kirsche auf dem Kuchen - Puy de Dôme IGP
Domaine Goigoux
Unsere außergewöhnlichen Rotweine
75cl
Morey St. Denis 1er cru Le Broc
David Duband
75cl
Santenay - Vielles vignes "Clos des Hates"
Bachey-Legros
75cl
Maranges Vieilles Vignes
Bachey Legros
75cl
Bourgogne
Trapet
75cl
Haute-Côtes-de-Nuits
Cheurlin-Noellant
75cl
Marsannay "Saint-Urbain" bio
Jean Fournier
75cl
Auxey-Duresses
Claude Marechal
75cl
Savigny-les-Beaunes "Sous la Cabotte" bio
Jean Ferry
75cl
Aloxe-Corton
Domaine Arnoux Père & fils
75cl
Pommard "Les Vaumuriens"
Delagrange
75cl
Chambolle Musigny Vieilles Vignes
Domaine Feletig – 2020 – 75 cl
Clos de la Roche – Grand Cru
Domaine Amiot - 2018 - 75cl
CHOREY LES BEAUNE MAGNUM
DOMAINE ARNOUX 2021 150CL
Corton Grancey - Grand Cru
Louis Latour – 2014 – 75 cl
Gevrey Chambertin
Meine fünf Terroirs - Denis Mortet - 2017 - 75 cl
Savigny Les Beaune – Die kleinen Pfennige
Domaine Doudet Naudin – 2018 – 75 cl
ST.-GEORGES-NACHT
DOMAIN CHANSON 2017 75CL
Bordeaux Rouge
75cl
Saint-Emilion
Château du Haut Rocher
Le puy "Emilien" bio
Famille Amoreau
75cl
Margaux - Clos du Jaugueyron
M.Theron
75cl
Haut Médoc Clos du Jaugueyron 2020
75cl
Languedoc-Roussillon Rouge
75cl
Aigle Royal bio
Gérard Bertrand
75cl
Minervois - La Ciaude
Gros Tollot
75cl
Terrasses du Larzac Arjies
Clos Constantin
75cl
Cigalus bio
Gérard Bertrand
75cl
Bandol Restanques
Pibarnon
75cl
Moulin de Gassac - Guilhems - 2024 - Bio
75cl
Faugères AOC
Mas Onesine - 2019
Malpère bio - ch de La Soujeole
Gérard Bertrand
75cl
Clos des Vins D’Amour „un Kiss“ 2014
75cl-Chance auf Roussillon
Bild Saint Loup Bergerie de l'Hortus 2022
75cl
Domaine de Montcalmes Terrasses du Larzac 2020
75cl
Vallée du Rhône Rouge
75cl
Hermitage bio
Yann Chave
75cl
Saint Joseph - Gérard Boucher
2023
75cl
Saint-Joseph rouge - Alain Graillot
2023
75cl
Crozes - Hermitage bio Yann Chave
75cl
Chateauneuf du Pape Beaucastel 2020
75cl
Côte Rotie - La Mouline
E- GUIGAL
75cl
Crozes-Eremitage
Domaine du Colombier – 2020 – 75 cl
Crozes Hermitage Alain Graillot 2021
75cl
Crozes Hermitage – Fee der Felder
C. Curtat – 2021 – 75 cl
Heiliger Josef NOMAD
DOMAIN CURTAT- 2020-75CL
Sankt Joseph
Domaine B. Gripa – 2019 – 75 cl
Côtes du Rhône "Belleruche" AOC
Spirituose Château d’Acqueria 2021
Crozes-Hermitage AOC
Domäne Pradel - 2021
Sankt Joseph
Domaine Grangier Côte Granits – 2020 – 75 cl
SAINT JOSEPH AOP - PONCEAU - PASCAL MARTHOURET 2022
75CL
Der heilige Josef „die Tränen des Vaters“
Domaine A. Paret 2020
Syrah - La Champine
Domaine Gerin 2022 - 75 cl
Syrah - La Champine - MAGNUM
Jean-Michel Gerin 2015 150CL
Val de Loire Rouge
75cl
Chinon „Les Peuilles“
Domaine Olga Raffault – 2018 – 75cl
Chinon „Les Picasses“
Domaine Olga Raffault – 2017 – 75cl
Bourgueil – Spitze des Butte
Domaine de la Butte – 2020 – 75 cl
Saint Nicolas de Bourgueil - Le Clos des Quarterons
Domaine Amirault
75cl
Sancerre – Schöne Damen
Domaine Vacheron – 2019 – 75 cl
Saumur Champigny - Terres chaudes
Domaine des Roches Neuves - T.Germain
75cl
Touraine Amboise AOP - Côt Vieilles Vignes
La Grange Tiphaine – 2015/2016/2017/2018/2019/2020 – 75 cl
St. Nikolaus von Bourgueil
Domaine Beau-Puy
Saumur Champigny Roches Neuves 2023
75cl
Ardèche rge
Haute Vigne - Ardèche
2019 - 75 cl
Unsere außergewöhnlichen Champagner
75cl
Crémant Turbulent bio - Sérol 1,5L
Crémant Louis Bouillot
75cl
Crémant Blanc de Blanc Pascal Arnoux
75cl
Champagnes
75cl
Champagner Bruno Paillard erster Jahrgang
75cl
Champagner Duval Leroy Jahrgang MOF
75cl
Champagner Bollinger
Besonderer Vintage-NM
Champagner Jacquesson Cuvée 747
75cl
Champagner Deutz Brut Classic
Brut Classique
75cl
Champagne Tradition Jacques Rousseaux
Grande Réserve Haton et Filles
Room service
Alle unsere Gerichte sind im Zimmerservice erhältlich
Für jedes Gericht gilt ein Zuschlag von 10 %
Nos Fournisseurs locaux
Frosch Wasser
Saint-Didier-en-Velay (43)
Bauernhof Reynaud
Perigneux
Marmeladen von Vieux Chérier
Pouilly-les-Nonains
Maison Chapuis
Bertholet-Farm
Die Fouillouse
Violetiere-Farm
Saint-Just-Saint-Rambert
Die Forez-Honigfarm
Estivareilles
Arbona Obst & Gemüse
Saint Etienne
Schokolade Weiss
Saint Etienne
Cornand-Haus
Saint-Etienne
Eis Geschichte
Wien
Loire-Brauerei
Saint-Just-Saint-Rambert
Badoit
Saint-Galmier
Kaffeehaus Gold
Andrézieux-Bouthéon
Verbena, die Tugendhafte
Yssingeaux